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牛肉块全钢液压真空滚揉机,电脑变频控制滚揉机联系我时,请说明是在58食品网上看到的,谢谢!
价格起批量
  • ¥26500.00 1 台
认证等级
|  品牌:18678037911春秋  浏览次数:372  
所在地区
山东 潍坊市
有效期
长期有效 
规格
型号:800-1000L  规格:800-1000L 
26500.00元/台
8000 台袋可售
    
企业信息
山东诸城市春秋食品机械有限公司 [查一查] 
会员级别:普通会员 第5 年  未认证
人气单品
5 山东诸城市春秋食品机械有限公司
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认证时间:2017-06-14
认证等级:
经营模式:生产厂家,贸易
所在地区:山东/潍坊市
荣誉资质:0
  • 产品介绍
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  • 商品名称:牛肉块全钢液压真空滚...
  • 商品编号:170603
  • 店铺:山东诸城市春秋食品机械有限公司
  • 包装单位:台
  • 过期时间:10 天内发货
  • 分类:真空滚揉机
  • 型号:800-1000L
  • 规格:800-1000L
【18678037911】【13516363000】牛肉块全钢液压真空滚揉机,电脑变频控制滚揉机, 春秋真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制;b.盐水注射;c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

使用滚揉机可得到以下效果:

(1) 使腌制液在原料肉内均匀吸收

(2) 增强肉的结合力,提高肉的弹性

(3) 保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

(4) 增加保水性,提高出口率真

(5) 提高产品的柔嫩性和结构稳定

滚揉机具有以下功能:

设定滚揉工作时间

设定间歇滚揉时间

真空状态滚揉时间

连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

电器控制均采用防水电脑控制

正反转按摩

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