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秋季润肺养颜 首选食用银耳!
来源:中国食品科技网 发布时间:2016-11-07 2127
秋季天气干燥,是吃银耳的最佳季节。银耳同其他山珍一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉
 秋季天气干燥,是吃银耳的最佳季节。银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳

  银耳的功效与作用:

  性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

  1.肝脏解毒

  银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

  2.清热健胃

  它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

  3.增加免疫力

  能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

  4.美容祛斑

  银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

  5.减肥

  银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

  6.增加耐受力

  银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

   秋季润肺银耳汤的做法

  冰糖银耳汤

  材料:白银耳100g,冰糖150g,水500g,红枣50g,枸杞10g。

  做法(1)首先泡发银耳,差不多泡20分钟,如果想要快,就用热水泡10分钟;

  (2)洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟;

  (3)再放入枣子和枸杞,小火煮20分钟;

  (4)加入冰糖,熬成粘稠的感觉就可以了。

  紫薯银耳汤

  材料:银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。

  做法:(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片(大小随意,当水喝就撕的小些);

  (2)紫薯去皮切小丁备用;

  (3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅,加水,炖至软糯出现胶质,加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减,如果晚上喝,建议不要放太多),继续煮至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

  菠萝银耳羹

  材料:银耳20g,菠萝1/4个,红枣7、8个,枸杞适少许。

  做法:(1)银耳泡发,去掉根部,撕成小朵;

  (2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性,约40分钟左右;

  (3)加入红枣和冰糖,继续煮制15分钟。

  (4)菠萝切小块,泡淡盐水片刻后捞出沥干;

  (5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中,煮10分钟;

  (6)最后加入洗净的枸杞子,再煮5分钟即可。

  银莲百合羹

  材料:银耳(雪耳)5克,莲子肉15克,干百合10克,鸡蛋1只,冰糖适量。

  做法:(1)银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中;

  (2)加适量清水煮到莲子肉烂;

  (3)加入鸡蛋、冰糖,待鸡蛋熟后,即可服用。

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