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  • 含豌豆纤维的新型茶和咖啡可助减肥

    英国Honesty Foods公司日前表示,添加了可溶性豌豆纤维的新型茶和咖啡即将登陆欧洲,填补市场空白。该产品的特点是在茶和咖啡中添加了可溶性的豌豆纤维,可通过增强使用者的饱胀感而达到减肥目的。目前,豌豆纤维...

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    2017-06-17
  • 研究:吃得晚不止会发胖 还会增加患病风险

    美国最新研究发现,吃得晚除了让人容易发胖,还会增加罹患糖尿病和心脏病风险。英国《每日邮报》5日报道,宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院研究人员为研究持续推迟进餐对新陈代谢的影响,让9名体重正常的成年人前...

    345
    2017-06-17
  • 科学家用染料识别真假威士忌

      近日来自德国的研究团队提出了一个更加简便的鉴别威士忌真假的方法:使用荧光染料比较不同的饮料。  当威士忌开始在全球流行,骗子也随之而来。因为他们的伪劣假冒品很便宜,比如混合威士忌冒充纯麦苏格兰威...

    317
    2017-06-17
  • 玉米基因组更详细图谱出炉

    美国研究人员12日在《自然》杂志网络版上发表论文称,他们利用新一代测序技术对玉米自交系B73进行测序,得到了新的、更详细的基因组图谱。研究显示,玉米具有良好的表型可塑性,不同品系玉米的基因组差异明显。这...

    322
    2017-06-17
  • 我国学者揭示植物病毒传播的“秘密通道”

    浙江大学昆虫科学研究所王晓伟教授团队最新研究发现,给番茄等植物致命一击的植物双生病毒,会借助媒介昆虫烟粉虱的繁衍,让其传播力倍增,因此,现有田间双生病毒防控策略和方法需要进行重大改进。相关论文于13...

    320
    2017-06-17
  • 加拿大一项新研究发现 红皮洋葱最抗癌

    洋葱的辛辣味道让很多人受不了,但是洋葱却具有多种抗病保健功效。据英国《每日邮报》6月8日报道,加拿大一项新研究发现,常吃洋葱有益抗癌,尤以红皮洋葱效果最佳。新研究中,加拿大圭尔夫大学阿卜杜尔蒙尼姆穆...

    276
    2017-06-17
  • 藻类有望成为清洁可再生食物来源

    据美国加利福尼亚大学校园新闻网报道,今年五月,该校圣地亚哥分校生物科学部的研究人员与蓝宝石能源公司的科学家们联手,共同完成了美国环境保护署对转基因藻类的首次户外实验。在美国能源部资助的一系列实验中...

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    2017-06-17
  • 氨基酸保健食品开发的最新进展

    国外非常重视利用氨基酸的营养与生理功能。开发氨基酸保健食品,尤以美、日开发及销售最多,主要产品有营养输液、运动饮料、能量饮料、美容食品等,具有吸收利用率高和使用方便等优点。1、氨基酸营养补充剂:用于...

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    2016-09-26
  • 月饼机生产过程中如何防止月饼出现变质

    月饼机主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作,本机操作简单,使用维修方便,质量和性能稳定,压制出的月饼具有形状绝佳,质量高等特点,特别适应于广大月饼生产厂家使用。在月饼生产企业,月饼生产线加工月...

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    2016-09-26
  • 微波技术在现代制茶行业的应用

    近几年,日本、韩国将微波技术应用于茶叶的加工,取得良好的经济效益。茶叶加工有着极为广阔的发展前景。我国是茶叶生产大国,茶叶的现代化加工技术应用有着广泛的市场前景。用微波技术进行茶叶杀青、干燥和有效...

    2954
    2016-09-26
  • 氯气专用波纹管截止阀结构特点

    氯气专用波纹管截止阀是针对氯气、液氯以及各类高危险介质专用而设计的。它的密封除填料外还增加了波纹管密封,从而具有双重密封结构,能有效的阻止危险介质的泄漏。在结构上,结合国内外阀门应用的实际情况,阀...

    3531
    2016-09-26
  • 帕拉金糖—降糖抑糖好帮手

    德国人类营养学研究所发布的一项新研究显示,帕拉金糖这一低血糖碳水化合物在减少胰岛素分泌和降低血糖波动方面更加有效。这一结果有助于促成帕拉金糖成为糖的可行替代品,同时对于2型糖尿病(T2D)患者也无疑是...

    2646
    2016-09-26
  • 异VC钠有利于人体健康

    异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西。 我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种,主要品种大致分为三类:化学合成的酚类化合物:BHT、BHA、TBHQ等,维生素类:维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-...

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    2016-09-26
  • 甘露醇的生产方式

    甘露醇的生产方式颇多,但大部分产物都不是纯净物,而是山梨醇和甘露醇的混合物。如果想要得到单一产品,就必须经过提纯。1、海带提取法 海带提取法是我国生产甘露醇的主要方法,是在海带中提取碘和海藻酸钠后的...

    177
    2016-09-26
  • 甜菊糖特点

    1、绿色。甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的纯天然绿色甜味剂,被中国绿色食品发展认证中心认定为“绿色食品”。 2、安全性。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、巴西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有...

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    2016-09-26
  • 木糖醇的应用?

    由于木糖醇以上的特性,从而决定了木糖醇在食品、医药、化工等很多领域有着广泛的用途。 1、在口香糖中的运用 木糖醇的甜度与蔗糖一样,又能防止龋齿,现在流行世界的无糖口香糖就是用木糖醇等糖醇类替代蔗糖生...

    1118
    2016-09-26
  • 木糖醇的理化性质

    1、木糖醇的清凉感木糖醇放到嘴里有一种天然的清凉感,这是由于木糖醇比蔗糖的溶解热几乎大10倍。即木糖醇溶解时,吸收大量的热,使介质产生低温。所以在各类食品中,加入木糖醇结晶后,吃起来会感到清凉,可以增...

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    2016-09-26
  • “乙二胺四乙酸二钠”是个啥?

    前几天,食药监总局抽检的结果中,说到某公司的香草榄中检出了“乙二胺四乙酸二钠”,并指出这一成分是国家标准规定为不得使用的。你可能会问,这个“乙二胺四乙酸二钠”是什么?普普通通的零食为啥要加入这个看...

    658
    2016-09-26
  • 威雅斯微波设备:解读微波小常识

    微波是指波长1mm 1m,频率3.0×l02 MHz 3.0×105 MHz的电磁波,作为一种清洁的加热方式,在食品工业中有广泛的应用:微波与物料直接作用,将高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热。微波加热速度快、均匀性好、易于...

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    2016-09-26
  • 四大不利因素制约添加剂行业的发展

    食品添加剂在食品工业发展和食品安全保障方面,起到了十分重要的作用。食品工业的快速发展,也带动了添加剂行业的发展。但是,我国大多数食品添加剂企业都感到生意难做、利润下降。  业内人士认为,创新能力不...

    708
    2016-09-26
  • 从甘蔗渣中提取低聚糖的生产技术

    蔗渣是制糖生产后的副产物,是一种大量的、未能充分利用的农产品资源,其中一部分只作为制糖厂的燃料。日本食品综合研究所开发出了将甘蔗渣经蒸汽爆破处理和酶解、发酵组合处理得到富含低聚糖的食物纤维素材的技...

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    2016-09-26
  • 天然食用色素的现状及发展趋势

    2005年2月18日,英国食品标准署就食用含有添加“苏丹红”色素的食品向消费者发出警告,但据专家介绍,苏丹红(一号)色素是一种红色的工业合成染色剂,在我国以及世界上多数国家都不属于食用色素。那么,世界食用色...

    497
    2016-09-26
  • 甜菊糖在食品中的应用

    60年代末,世界性禁止使用糖精等化学合成甜味料之后,出现了使用天然甜味剂倾向,在这种情况下甜叶菊应运而生。它以丰富的资源,良好的甜味质、高甜度、低热卡、安全无毒等特点,引起了世界的注意,各国都积极进...

    558
    2016-09-26
  • 世界食品添加剂发展趋势与我国发展前景

    食品添加剂有利于食品加工与保存,在食品工业中有不可替代的重要作用,已成为现代工业食品的重要辅助材料。 一、国际食品添加剂发展现状与趋势 随着全球工业食品总量的快速增加和化学合成技术的进步,全球食品...

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    2016-09-26
  • 复配槟榔防腐剂在槟榔中的效果应用研究

    摘要:槟榔是重要的经济作物之一,由于容易发霉腐烂,保质期只有2-4周。本文对一种新型复配槟榔防腐剂的效果进行了研究,探讨了各种防腐剂对槟榔的作用。槟榔是亚太地区主要经济作物之一,因含有槟榔碱、革柔酸、...

    298
    2016-09-26
  • 大豆异黄酮:PCOS患者的健康之选

    2016年8月4日发表于《临床内分泌学与代谢期刊》上的研究论文明确指出大豆异黄酮对患有多囊性卵巢综合征(PCOS)的女性有潜在的健康益处。PCOS是以高雄性激素和胰岛素为特征的内分泌失调综合征,与体重增加、不孕...

    722
    2016-09-26
  • 绿原酸:会有让你你永葆青春、延缓衰老的可能

    绿原酸能够延长秀丽隐杆线虫的寿命,这是否意味着它也一定会对人类抗衰老起到有效的作用呢?如何抗衰老,可能是所有人都关心的话题,也是相关科研人员一直致力于研究的内容。随着人口老龄化趋势的加剧,与衰老相关...

    348
    2016-09-26
  • 叶黄素的作用和正确选择

    自古人们就知道菊花有清肝明目之功效,而通过科研临床发现,起到明目作用的是菊花里面含有的叶黄素成分,医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂,叶黄素是人眼部视网膜黄斑区的主要色素,...

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    2016-09-26
  • 诺丽果叶提取物可延缓游泳者疲劳

    近日,马来西亚的研究者在啮齿类动物实验中发现,和绿茶提取物相比,诺丽果叶提取物增加受试动物耐力的能力更强。之前诺丽果提取物的名声很大,甚至被认为会成为下一个超级水果,随后很多补充剂企业都推出了多种0...

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    2016-09-26
  • 矿泉水溴酸盐超标的原因及预防措施

    正常情况下,自然界的矿泉水中溴酸盐的含量几乎为零,但是因其富含矿物离子的原因,溴离子(Br -)却是普遍都含有。在使用臭氧对含有溴化物的矿泉水进行杀菌消毒时,溴化物容易与臭氧发生反应,被氧化成为溴酸盐...

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    2016-09-26
  • 关于食品添加剂的考究

    有一种洁癖 叫做添加剂洁癖 但是其实 貌似没有什么吃食是不含食品添加剂的 但是其实 添加剂没有你想象的那么可怕 但是其实 它也确实小有危险柠檬酸和柠檬酸钠 这是多么常见的一伙添加剂 你可以在七喜雪碧上轻...

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    2016-09-26
  • 酵母β-葡聚糖——多糖新食品原料

    酵母是一种重要的食品和工业微生物,在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖。酵母β-葡聚糖无味无臭,不溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂,具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、降低胆固醇、促进伤口愈合...

    597
    2016-09-26
  • 天然番茄红素提取工艺研究进展

    番茄红素( lycopene) 属于类胡萝卜素,由8 个异戊二烯单位组成,分子中含有11 个共轭双键和2个非共轭双键. 番茄红素的分子式为C40H56,化学结构式如图1. 天然的番茄红素是全反式结构.  动物和人类无法在体内合...

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    2016-09-26
  • 研究表明:“低聚木糖”有重要生理功能

    研究表明,低聚木糖具有重要的生理功能,主要有以下:●减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生人体体内和活体外粪便培养试验表明,摄入低聚木糖3周后,机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌酶的产...

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    2016-09-26
  • 日本研究:罗伊氏乳杆菌有助于消除幼儿夜啼长哭

    幼儿夜间哭闹、长哭不止一直是困扰众多父母的难题。据了解,日本网民每月在日本雅虎等搜索引擎上检索该类问题的次数达20万次,但目前尚未取得有效的应对措施。在2016年6月举行的日本小儿科医师会大会论坛上,BioG...

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    2016-09-26
  • 功能性食品添加剂谷胱甘肽

    能谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物,是用途广泛的活性短肽,其分子量为307.33,熔点为189~193℃,外观为无色透明细长粒状晶体。GSH广泛存在于面包酵母、小麦胚芽、动...

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    2016-09-26
  • 益生元≠益生菌

    人们下经常的把“益生元”和“益生菌”混为一类物质。尽管益生元、益生菌仅一字之差而且有类似功能,但并不意味着两者之间没有差别。相反,二者根本就是完全不同的物质。 人们在一些食品广告和食品包装上经常看...

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    2016-09-26
  • 瓜尔豆胶在食品工业中的应用

    瓜尔豆胶与大量水的结合能力,使它在食品工业中有着广泛的应用。在食品工业上瓜尔豆胶主要用作增稠剂、持水剂,通常单独或与其他食用胶复配使用;用于色拉酱、肉汁中起增稠作用,用于冰淇淋中使产品融化缓慢,面...

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    2016-09-26
  • 谷氨酰胺对机体的作用

    谷氨酰胺,学名2-氨基-5-羧基戊酰胺,是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺不是必需氨基酸,在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能满足需要。谷氨酰胺对机体有很多作...

    910
    2016-09-26
  • 卡拉胶在果冻生产中的运用

    卡拉胶又叫鹿角菜胶、角叉菜胶。是从从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,不溶于水,不溶于有机溶剂,在钾离子存在下能生成热可逆凝胶,浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则...

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    2016-09-26
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