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鸡肉粉+香气饱满+肉感汁感+稳定性好+耐高低温+耐煮性好联系我时,请说明是在58食品网上看到的,谢谢!
价格起批量
  • ¥1.00 1 千克
认证等级
|    浏览次数:127  
所在地区
山东 青岛市
有效期
长期有效 
规格
价格:面议  状态:粉末香精 
1.00元/千克
    
企业信息
青岛和众信食品科技有限公司 [查一查] 
会员级别:普通会员   未认证
联系方式
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人气单品
  • 产品介绍
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品牌:
  • 商品名称:鸡肉粉+香气饱满+肉感...
  • 商品编号:1122845
  • 店铺:青岛和众信食品科技有限公司
  • 包装单位:千克
  • 过期时间:3 天内发货
  • 价格:面议
  • 状态:粉末香精

产品优势:

1、饱满的肉香:呈饱满、丰富、逼真的肉香。搭配香辛料的风味能赋予家庭调味料、火锅底料、休闲食品、麻辣酱菜等产品丰富迷人的香气。

2、饱满的肉感和汁感:经高温抽提、酶解后的鸡肉富含呈味的氨基酸和小分子肽,具有浓郁厚实的肉汁感,能赋予产品厚实的肉感和饱满的鲜甜味。

3、稳定性好、耐煮耐高温:富含小分子肽,受热不易分解。在常压下煮沸2小时,在121高温蒸煮20分钟,肉香肉感变化不大,依然保持产品特有的醇香厚实的风味。


具体应用:

1、休闲品

应用案例:盐焗产品

应用效果:肉香更为丰富、饱满,产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。

使用方法:腌制或卤制添加,添加0.4%-0.8%

↓↓

应用案例:麻辣条、鱼仔

应用效果:提升香辛料风味,赋予产品的厚实鲜甜的汁感。

使用方法:拌料时添加,添加0.4%-0.8%

↓↓

应用案例:风味豆干

应用效果:丰富了产品的风味,赋予产品清甜的肉香,掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。

使用方法:卤制时添加,添加0.3%-0.5%

↓↓

应用案例:豆豉、酱菜

应用效果:提升了产品口感的饱满度,掩盖了产品的苦涩味.赋予产品厚实的汁感、肉感。

使用方法: 调味拌料,添加0.2%-0.4%


2、调味料

应用案例:鸡精、鸡粉

应用效果:提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。

使用方法:拌料,添加0.3%-0.5%
↓↓

应用案例:火锅底料

应用效果:提供饱满的肉香,提升了香辛料的风味,提升了火锅底料口感的厚实度。

使用方法:炒制后期添加,添加0.3%-0.5%
 

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